Per a aquells que estiguin buscant la cultura i la gastronomia africana han de provar l'efo riro, també conegut com a estofat d'espinac. Encara que va néixer a Nigèria, específicament al territori de la tribu Yoruba, actualment es consumeix a diferents llocs turístics d'Àfrica, això a causa del seu increïble sabor i la possibilitat d'ajustar-se als gustos del comensal.El primer pas en la preparació de l'efor riro serà bullir i condimentar les carns que utilitzaràs. És important assenyalar que podeu fer servir més d'un tipus proteïnes i combinar-les al vostre gust.Després, el brou format es guarda i es fregeix en oli les proteïnes. Seguidament, salteja uns tomàquets, pebrots, ceba i afegeix-hi el brou. Finalment, afegeix-hi les carns, l'espinac i cuina-les a foc mitjà per dos minuts.Generalment, l'estofat se serveix calent, com a dinar durant el mes de maig quan abunden els espinacs. Sens dubte, aquest plat és una excel·lent opció perquè els nens mengin vegetals, ja que, per la quantitat de carns, el sabor d'aquests no se sent tant.