Els nord-americans són els reis de les costelletes de porc a la graella amb salsa barbacoa. Qualsevol seguidor de 'House of cards' tindrà gravada la imatge de Kevin Spacey menjant costelletes a les 7 del matí...

Unes costelles tendres per dins que cuinen i ahuman moltes hores i que després rematen amb un toc de brases i laquen amb salsa barbacoa, una salsa amb un sabor entre dolç i salat que potencia l'efecte fumat de la carn.